Existe uma maneira de fazer isso usando a Validação de dados, que estou assumindo que você usou para criar suas listas em primeiro lugar. Não sabendo como sua planilha é configurada, essa resposta só pode ser genérica por natureza.
Para fazer o que você está pedindo, usa tabelas, validação de dados e fórmulas para ocultar itens usados anteriormente na lista. Você precisará fazer o seguinte:
- Configurar a tabela principal
- Crie a lista de itens
- Calcule se um nome foi usado usando uma fórmula
- Crie a lista de nomes não utilizados
- Nomeie a lista dinâmica de nomes não usados
- Aplicar a validação de dados do Excel
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