Você pode usar o rsync da seguinte forma.
rsync -av -f"+ */" -f"- *" /path/to/Music/ /path/to/Music/oggs
Aqui -a
diz ao rsync para recursar por dirs e preservar links, permissões e propriedade, enquanto v
o torna detalhado. -f
é um filtro com o primeiro argumento incluindo todos os diretórios e o segundo excluindo todos os arquivos. Eu sugiro experimentar um pequeno exemplo primeiro se você não estiver familiarizado com o rsync.