Você não pode. A janela de vídeo do VLC e a interface geral do usuário são centradas em vídeo, não em áudio e não fornecem esses tipos de recursos.
O nome do arquivo aparecerá na barra de título; então está lá se seus arquivos tiverem nomes descritivos. A capa do álbum, se incorporada no arquivo, será exibida na área de vídeo.
Se você estiver na visualização da lista de reprodução, poderá ver a faixa atual destacada. Além disso, o VLC não é realmente a ferramenta certa para o trabalho.
No Linux, considere algo como o rhythmbox ou o xmms. No Windows, considere o WinAmp / Media Player / iTunes. No Mac, o iTunes é claro. Estas aplicações são projetadas com o áudio em mente.