Estou assumindo que o chrome canary é basicamente chrome com alguns mods. Nesse caso, você está procurando chrome: // settings / talvez chromecanary: // settings e, em seguida, procure mais opções e o autopreenchimento está lá.
Pode ser que o formulário que você está tentando preencher tenha desativado o preenchimento automático ou o canary possa limpá-lo toda vez que você fechar, para que ele não se lembre dos últimos dados que você digitou