Para habilitar uma senha do Bitlocker para desbloquear o sistema operacional host sem o TPM, ou no seu caso, redefinir a senha do BitLocker, você também precisará habilitado na Diretiva de Grupo "Exigir autenticação adicional na inicialização"
Depois de fazer isso, você pode definir uma nova Senha do Bitlocker usando manage-bde -protectors -add c: -password
ou através da GUI do Bitlocker.