127.0.0.1 é o endereço de loopback, por exemplo, o endereço que retorna ao mesmo computador. Se um processo tiver o Endereço Remoto 127.0.0.1, ele escutará apenas o endereço de loopback para que o serviço seja acessível apenas no mesmo computador.
Se o processo tiver o Endereço Remoto *. *, ele escutará em todos os endereços ipv4 disponíveis atribuídos a este computador, para que o serviço seja acessível a partir de outro computador conectado a este computador.