Você não pode fazer isso em todo o aplicativo, mas em cada arquivo (ou modelo) você pode criar uma caixa de texto, formatá-la a gosto (incluindo kerning), clicar com o botão direito e escolher Definir como Texto Padrão. p>
Todas as novas caixas de texto terão a mesma fonte / tamanho / KERNING / etc como a que você definiu como padrão.
Isso se aplica apenas a caixas de texto, não a texto em formas. Para eles, o mesmo truque se aplica, mas depois de adicionar texto a uma forma, selecioná-la e definir o kerning, etc., clique com o botão direito e escolha Definir como forma padrão.