Você não pode. A CPU contém muitas partes importantes para o controle de partes da placa, por exemplo. o controlador de memória está lá (para a maioria das CPUs x86 atuais, pelo menos). Sem uma CPU, a maior parte da placa nem será inicializada.
Mesmo com uma CPU, você não será capaz de dizer se uma placa está funcionando bem apenas olhando para alguma saída de status. Muitas falhas de hardware simplesmente aparecem por comportamentos estranhos durante o trabalho normal. Mas você provavelmente conseguirá encontrar a maioria deles inicializando o computador uma vez, e talvez executando alguns testes de burn-in.