Basta clicar diretamente na palavra "desativado" e ele será alterado para "Novo acelerador ...". Em seguida, pressione a combinação de teclas que você gostaria de usar para esse comando. A partir do comentário de ajuda na parte inferior da janela do teclado / atalhos:
"Para editar um atalho, clique na linha e mantenha pressionadas as novas teclas ou pressione Backspace para limpar"