Você pode usar o Powershell.
Get-Service * | Where {$_.Status -eq "Stopped" -and $_.Name -eq "TabletInputService"} | Start-Service
Este começaria o serviço que você quer (em vez de "TabletInputService").
Get-Service * | Where {$_.Status -eq "Running" -and $_.Name -eq "TabletInputService"} | Stop-Service
Este interromperá o serviço que você deseja (em vez de "TabletInputService").
Mas a grande questão aqui é quais são exatamente seus parâmetros? Como você escolhe quais serviços parar? Como a Psycogeek disse, é uma má ideia interromper todos os serviços, pois há muitos que são cruciais para o funcionamento do sistema.
Se você pretende desativar uma lista específica de serviços escolhidos a dedo, então você teria que escrevê-la pelo menos uma vez no script ...