Sua pergunta é um pouco difícil de seguir. Você menciona o VBA, mas depois fala sobre uma célula com uma referência. Como você não postou o código com o qual está trabalhando, presumo que esteja se referindo a uma fórmula de célula.
Você pode usar essa fórmula na célula de sua escolha para obter a data de hoje menos 7 dias.
=Today()-7
Para voltar atrás um mês, basta alterar o 7
para 30
.
Se você estiver realmente trabalhando com o VBA, adicione o código à sua pergunta para que possamos ajudá-lo.