Sim, é possível iniciar o Windows XP com as conexões de rede desabilitadas, para isso você deve alterar o estado do serviço para manual ou desativado ...
Por padrão, é impossível anexar ativar ou desativar a função de e-mail ou navegador de internet, mas você pode criar um arquivo de lote que fará isso para você
por exemplo:
sc config nome_do_serviço start = disabled (Este estado desabilita o serviço)
sc config nome_do_serviço start = enabled (Este estado habilitará o serviço fornecido)
para que você possa criar o início do serviço e usar esses comandos