Você pode usar o ImageMagick. A linha de comando convert tem um sinalizador -strip que remove "perfis e comentários". Veja mais aqui
Eu preciso de um visualizador de imagens ou um daemon ou qualquer coisa para o Linux que remova automaticamente os metadados de qualquer imagem baixada ou aberta.
Existe tal coisa?
Você pode usar o ImageMagick. A linha de comando convert tem um sinalizador -strip que remove "perfis e comentários". Veja mais aqui