Eu encontrei a resposta para isso. Mesmo que eu tenha desabilitado as atualizações automáticas do Windows, parece (de acordo com os logs de eventos no sistema) que o MS Security Essentials fez duas atualizações durante todo o final de semana, como mencionado anteriormente.
Descobri que, na verdade, tive que desativar a atualização service auto para que isso fosse completamente desativado.