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Meu primeiro pensamento foi copiar e colar o texto inteiro no notepad ++ e fazer algumas ações de regex para filtrar apenas os caracteres válidos. Isso falhou porque as linhas ficaram confusas depois de colá-las.
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Segundo pensamento: Use um OCR on-line como onlineocr.net ou ocrconvert.com Isso não foi tão ruim quanto eu esperava. Ainda assim, você precisa excluir algumas interpretações erradas