Sem promessas, mas: Você pode tentar colocar o kernel na partição do sistema EFI (ESP) ou em qualquer outra partição não-RAID. Minha recomendação seria usar o próprio stub loader EFI do kernel como carregador de boot, em conjunto com rEFInd ou gummiboot se você quiser um menu de inicialização que apareça automaticamente ou que seja superior ao que seu firmware oferece. Concedido, você não obterá os benefícios do RAID para o seu kernel desta forma, mas colocar um kernel em uma unidade flash USB ou qualquer outra coisa para fins de emergência não deve ser muito difícil.