Eu consertei isso abrindo o arquivo /etc/pptpd.conf .
Neste arquivo, encontrei a entrada LocalIP e a alterei para o IP externo estático do meu VPS.
Depois que isso foi feito, salvei e fechei o arquivo e, em seguida, reiniciei PoPToP ( service pptpd restart ).
Em seguida, comecei a me conectar à VPN usando o sistema Windows padrão e, dessa vez, a conexão funcionou corretamente.