NÃO,
O HTTP é executado somente sobre TCP ... portanto, para o acesso HTTP ao seu servidor, você não precisa de nenhuma porta UDP. O FTP também usa somente TCP (o TFTP usa portas UDP) e seu WebService (acho que você está usando WCF ou soap) também é executado sobre o protocolo HTTP em seu IIS .. assim também não - (somente se você estiver trabalhando com Windows-Authentication e ActiveDirectory com seu WCF, o IIS precisa se comunicar com o ADS-Server (udp de saída), mas acho que o servidor está em seu ambiente ..;) - so u pode bloquear pacotes udp externos