Você precisa criar um cd para o diretório de instalação do McMyAdmin antes de poder executá-lo. Você não pode executar o script start.sh de outro diretório.
Alterar:
screen -S Minecraft -X stuff "bash /opt/McMyAdmin/start.sh"'echo -ne '5''
para
cd /opt/McMyAdmin/
screen -S Minecraft -X stuff "sh start.sh"'echo -ne '5''
Além disso, não é uma idéia brilhante colocar o McMyAdmin em / opt / e executá-lo como root. Em vez disso, você deve criar um usuário apenas para ele e usar uma linha @reboot nesse crontab de usuários ou usar o su no seu script para alterar qual usuário é usado para executar o servidor.