O Illustrator é um programa de gráficos vetoriais ... o que significa que ele trabalha com descrições matemáticas de linhas / formas / texto, etc., em vez de pontos, portanto, até você exportar para um formato de bitmap não está bloqueado em nenhuma resolução de pixel . Na verdade é por isso que eles chamam de gráficos vetoriais "independente de resolução".
Mas se você decidir antecipadamente exportar a, digamos, 100dpi, então você sabe que cada polegada (no seu gráfico AI) será exportada para 100 pixels. 1/100 polegadas = 1 pixel.