O Outlook 2003 usa o Internet Explorer para processar os emails. O Internet Explorer 9 sempre usa o ClearType e não tem a opção de desativá-lo. O Internet Explorer 8 e anterior permitem que você desative o ClearType.
Desinstale o Internet Explorer 9. Isso deve deixar você com o Internet Explorer 8 ou anterior.
Abra o Internet Explorer e vá para Ferramentas- > Opções. Selecione a guia Avançado. Em "Multimídia", certifique-se de que "Sempre usar o ClearType para HTML" não esteja marcado.