isso provavelmente seria um bom começo, já que recebeu sugestões de hardware e software. Eu suspeito usar um par de cânones + CHDK (já que eles têm gatilhos remotos simples e personalizáveis + configurando-os para clicar com base no mesmo gatilho, pois a página virando parte do hardware seria mais simples, e há algumas sugestões de software FOSS como Bindery, DJVUBind e PDFmaker.
Eu odeio postar links sozinho, mas esse é um projeto complexo demais para caber em uma única resposta