Se você usar o OS-X Screen Sharing (assumindo que ambas as máquinas são OS-X), então sim, o laptop mostrará uma visão reduzida da tela da área de trabalho.
Eu tenho um desktop com tela de alta resolução e laptop com tela de baixa resolução.
O laptop pode fazer login na área de trabalho e exibir sua tela como se fosse de baixa resolução? - como se eu tivesse um segundo monitor de baixa resolução conectado à área de trabalho.
Não estou falando sobre encolher os pixels ou cortar a tela com barras de rolagem (como é padrão no Chicken of the VNC)