Você não precisa de um Mac especialmente poderoso para começar a aprender programação em Mac. Qualquer uma das máquinas MacBook Pro recém-anunciadas funcionará bem. Tal como acontece com tantas coisas, mais RAM será sempre melhor. Nas novas máquinas, atualize para o máximo de 8 GB de RAM. Você descobrirá que pode comprar a atualização de RAM da base de 4 GB para 8 GB significativamente mais barata de fornecedores terceirizados do que da Apple.
Você vai querer participar do Apple Developer Program (opcional, mas não se você estiver realmente interessado em programar para iOS ou o Mac) e instale as ferramentas de desenvolvimento do disco de instalação do Mac OS X.