Eu faria 3 reuniões, uma para cada semana do mês em que você gostaria de agendar uma reunião. Uma alternativa seria agendar uma reunião para cada semana e, em seguida, passar e cancelar manualmente as "semanas de folga".
A desvantagem da solução # 1 é que você precisa gerenciar 3 reuniões (participantes, agendas, etc.). A desvantagem da solução 2 é atender ao spam.
Não tenho certeza de outras maneiras.