É provavelmente um problema com sua variável $ PATH. Verifique para verificar se o caminho de instalação do vim7.3 está na sua variável $ PATH. Se tiver certeza de que é antes do caminho de instalação para o vim7.2.
O instalador do vim provavelmente configurou uma variável de ambiente para o seu shell atual que não está no seu ~ / .profile ou ~ / .bashrc