Se for um Mac, use o Boot Camp .
Você pode simplesmente particionar suas outras unidades internas como quiser, mas se quiser que ambos os sistemas possam ler e escrever, as opções são um pouco limitadas. Acho que os drivers mais recentes do Boot Camp incluem suporte total ao HFS +, mas não tenho certeza (e você pode esquecer arquivos como imagens de disco do OS X - .dmg, .sparseimage, .sparsebundle) - no Windows. A maneira "segura" é particionar como FAT32 do sistema Mac OS X, já que ele pode ser usado por ambos.