Os diretórios listados na variável de ambiente PATH são pesquisados do primeiro ao último (da esquerda para a direita) ao executar programas externos.
Para o seu propósito, você vai querer ter "$HOME"/opt/bin antes (à esquerda de) /usr/local/bin . Se o seu valor PATH foi construído assim:
export PATH=/usr/kerberos/bin:/usr/lib/courier-imap/bin:/usr/local/bin:/bin:/usr/bin/
então você pode usar isso:
export PATH="$HOME"/opt/bin:/usr/kerberos/bin:/usr/lib/courier-imap/bin:/usr/local/bin:/bin:/usr/bin/
(ou seja, ter "$HOME"/opt/bin a primeira entrada do PATH).