5ms devem ser um tempo de resposta rápido o suficiente para a maioria dos usos, eu não me preocuparia com isso.
No que diz respeito ao tamanho, depende muito de você, dependendo de quanto espaço você tem para trabalhar. Pessoalmente, eu prefiro usar duas telas de 19 "do que uma única tela de 24". Fique atento aos monitores de 19 polegadas super baratos, como eles provavelmente são de baixa qualidade, mas existem aqueles de alta qualidade. Eu recomendaria obter pelo menos uma resolução de 1680x1050 em uma tela de 19 polegadas. 1440x900 e 1600x900 estão se tornando mais padrão para 19 ", mas você não vai caber muito com isso. 1920x1080 ou 1920x1200 faria tudo muito pequeno em um 19", então, 1680x1050 está no lugar ideal no meio. Novamente, isso pode depender da sua preferência pessoal.
Em relação aos conectores - HDMI e DVI são 100% compatíveis, com a exceção de que o DVI não transporta áudio. Se o seu monitor não tiver alto-falantes e / ou seu computador não tiver uma porta HDMI, não há realmente nenhuma vantagem em usar HDMI sobre DVI. DVI não é um "beco sem saída", e conversores DVI para HDMI são realmente baratos - eu tenho um por US $ 3,00. Você definitivamente quer usar um ou outro embora; VGA é um sinal analógico, enquanto DVI e HDMI são digitais, assim você terá maior qualidade de imagem com um conector DVI ou HDMI. Além disso, um monitor com apenas VGA é um sinal de que é provavelmente um monitor de baixa qualidade.
Algumas exibições avançadas vêm com DisplayPort agora. DisplayPort é um sinal digital, mas não é 100% compatível com DVI e HDMI. Se você usar um DisplayPort no seu computador, mas seu monitor tiver apenas DVI ou HDMI, você precisará de um adaptador ativo, que é caro e pode degradar um pouco a qualidade do sinal.