No Windows, o tamanho máximo da janela é limitado ao tamanho da tela (como você já percebeu).
Tente instalar um PC virtual (com VirtualBox ou VirtualPC ) no seu PC real e dar-lhe um enorme ecrã virtual. Note que você precisa de uma segunda licença do Windows para que isso seja legal.
Em alternativa, compre uma placa de vídeo que pode gerar quatro ecrãs 1920x1080 (e quatro exibe).