A partir do texto da pergunta, eu diria que o Windows está pré-instalado com várias opções de idioma. Quando você seleciona uma linguagem, ela faz "alguma mágica", sob o capô, finalizando a instalação, provavelmente, pelo menos, excluindo os arquivos de idioma extras, etc.
Algumas fontes dizem que é possível alterar a seleção inicial da linguagem, mas é preciso um pouco de trabalho manual. A maneira mais fácil é reinstalar o Windows completamente, mas não tenho certeza se a cópia de restauração que pode ser gravada em DVD após a instalação é suficiente, ou alguém precisaria de uma cópia nova (completa) do Windows.