Este é provavelmente um problema com os arquivos de tema, provavelmente está especificando texto escuro no fundo escuro. Tente mudar para outro tema (claro) e veja se o texto escuro está lá, e tente voltar novamente.
Desde o ubuntu 10.04, o upgrade dos meus menus drop-down tem sido um texto escuro sobre escuro, que se torna legível (segundo plano alterado) quando selecionado. Não sei o que está causando isso, mas é um problema no Ambience and Radiance. Alguma dica?
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