Vistaswitcher meio que faz isso. Com o Vistaswitcher:
you can cycle through your open documents as easily as you do with your open applications, using Alt + ' (grave accent or backtick) – just like on Mac OS.
O Win + F11 também faz o trabalho. Os combos de teclas não são configuráveis dentro do Vistaswitcher, mas talvez em conjunto com o Autohotkey você pode fazê-lo se comportar como você quer.
Cargas de outros excelentes recursos também.