Usando o OpenOffice.org 3.1.1 com os seguintes dados:
Start End Elapsed
12:30:00 PM 05:30:00 PM 05:00:00
08:30:00 AM 05:30:00 PM 09:00:00
08:30:00 AM 08:00:00 AM 00:00:00
Eu usei a seguinte fórmula para a coluna Elapsed :
=IF(B2 < A2; 0; B2-A2)
Iniciar e Fim usam a formatação:
HH:MM:SS
E para a coluna Elapsed , usei
[HH]:MM
Isso parece dar os resultados desejados.