Essas placas-mãe desktop fornecem RAID por software. Isso significa que eles possibilitam inicializar o volume RAID, mas depois disso um driver faz o trabalho. O sistema operacional deve suportar o aplicativo RAID específico.
A inicialização de um volume RAID desse software é pelo menos complicado no Linux . O Windows não é um grande problema desde que você tenha drivers com sua placa-mãe.
No entanto, se você usar o RAID de software, não poderá usar a hibernação.
Em suma, se você pode instalar o Linux no volume, então eu digo que você está pronto para ir. Talvez o bootloader do Linux vá atrapalhar as coisas, mas duvido.