A maneira mais fácil de lidar com isso é copiar toda a planilha com dados e gráficos e, em seguida, colar os novos dados na planilha copiada. É um protocolo simples o suficiente, se for demorado, mas há mais descrição no meu tutorial em Copiar gráfico para novo Folha e link para dados na nova planilha .
Uma alternativa é copiar o gráfico para a nova planilha usando um procedimento VBA para modificar as fórmulas de série no gráfico copiado, para substituir o nome da planilha antiga pelo nome da nova planilha. O VBA é basicamente isto:
Sub FindReplaceSeriesFormula(myChart As Chart, OldText As String, NewText As String)
Dim srs As Series
For Each srs In myChart.SeriesCollection
srs.Formula = Replace(srs.Formula, OldText, NewText)
Next
End Sub
e você chamaria assim:
Sub FixActiveChart()
FindReplaceSeriesFormula ActiveChart, "Sheet1", "Sheet2"
End Sub
Eu discuto essa abordagem e forneço mais código à prova de balas no meu tutorial Fórmula de mudança de série - Rotinas aprimoradas