Eu queria reiniciar o vino-server porque não consegui mais me conectar. Eu tentei o jeito que você fez, mas não deu certo. Que ajuda para mim:
sudo pkill Xorg
Depois
DISPLAY=:0.0 /usr/lib/vino/vino-server &
diz:
Server is already active for display 0
Então eu deletei:
sudo rm /tmp/.X0-lock
E reiniciei o vino depois:
nohup /usr/lib/vino/vino-server --display=:0.0
Nota: Ele ainda me disse que já estava em execução, mas agora eu poderia me conectar a ele via VNC de qualquer maneira.