É o comportamento padrão no Word 2016. Redimensionar um objeto de WordArt no método do Word 2007 redimensiona somente a caixa que o WordArt está. O texto de WordArt real se comporta exatamente como qualquer outro texto no Word.
Se você quiser redimensioná-lo, basta selecionar o texto que deseja redimensionar e alterar o tamanho da fonte na guia Início da faixa de opções.