Mude de volta para o PATH original e apenas anexe o caminho do diretório Java a ele. Para concatenar um diretório adicional, basta acrescentar ponto e vírgula seguido do caminho completo do diretório.
Na maioria das versões do Windows, existem dois Windows PATHs : sistema e usuário. Você pode adicionar uma pasta a qualquer um dos dois, sem remover outros (a menos que o tamanho fique muito grande ... nesse caso, use %ProgramFiles(x86)% para substituir C:\Program Files (x86)
, e você pode criar seus próprios atalhos de caminho também. Java provavelmente deve ser adicionado ao PATH do Sistema, mas se for muito longo, você pode tentar adicioná-lo
Note que pode ser mais fácil editar o Variável de sistema PATH usando o PowerShell do que com o miniaplicativo Painel de controle.