Você pode usar 'cuttlefish' e 'vlc' (por exemplo) do Ubuntu-Software-Center. Com esse pequeno aplicativo, você pode usar diferentes situações como um gatilho para ações específicas a serem realizadas.
Como para você, seria:
começar choco
- crie uma nova 'regra'
- escolha "ativar por estímulo"
- escolha estímulo - > hardware - > 'cabo de energia desconectado'
- então na aba 'reações' escolha 'iniciar aplicação (modo avançado)'
- escolha cvlc (precisa ter o vlc instalado) como executável
- digite o caminho para o som desejado (deve ser curto) no campo de parâmetro
Agora seu som deve ser tocado toda vez que você desconectar o cabo de alimentação.