No menu Revisar, seção Rastreamento, altere a lista suspensa de "Marcação simples" (o padrão) para "Todas as marcações". Isso realçará todo o texto novo / excluído com sublinhado / strikeout.
Além disso, mesmo quando a marcação simples é selecionada, você pode clicar na barra vermelha vertical e ver as alterações exatas para essa seção.
(Com base no que encontrei ao pesquisar no Google, acredito que isso também se aplique ao MS Word 2013, mas não tenho essa versão para testá-lo.)