Você não pode desativar completamente a barra de tarefas, a menos que você desative todo o shell do Explorer.
No entanto, você pode tentar a solução alternativa:
- Ocultar barra de tarefas
Configurações- > Personalização - > Barra de tarefas - > ative "Ocultar automaticamente a barra de tarefas no modo de área de trabalho", se você estiver usando o modo tablet, ative em seguida "Ocultar automaticamente a barra de tarefas no modo tablet".
- Mova a barra de tarefas para o topo, para a direita ou para a esquerda da tela
Configurações- > Personalização - > Barra de tarefas - > Localização da barra de tarefas na tela