ok então o caminho para isso é perceber que dentro de fluxos como esses jenkins usa uma linguagem chamada groovy. Então, isso deve ser fácil e mais se declaração:
Eu tenho um fluxo dentro de um projeto simples, eu quero fazer o seguinte se o dia for sábado Eu quero executar o trabalho A outra coisa que eu gostaria que o trabalho B fosse executado, esquematicamente assim:
DAY = $ (date + "% A")
if ($ DAY == Saturday) {build ("RunTrunkManager")}