Eu costumava usar o Preview.app para adicionar notas aos pdfs: selecione algum texto, destaque-o, "Adicionar nota". Talvez mais tarde controle / clique com o botão direito e "Editar Nota". Ou use a barra lateral "Destaques e notas" para ver todas as notas e editar suas respectivas caixas de texto.
Desde a atualização para o High Sierra (Mac OS 10.13), parece que posso destacar texto e adicionar / remover notas. Mas não consigo encontrar nenhuma maneira de editar anotações existentes. Esse recurso desapareceu com a atualização?