Atualizar : a solução parou de funcionar para mim, deixando apenas o modo de voo com Wi-Fi ativado.
Aparentemente, configurar a resolução de tela para HD = 1280x720 também elimina a gagueira do Galaxy S7, oferecendo uma solução mais viável do que o modo de voo.
Isso pode ser feito usando a configuração "Performance Mode" no menu da barra de notificação, personalizando as configurações de um dos modos de acordo. Não importa se você usa "Modo de Jogo" ou "Modo de Performance" para isso.