Parece que o MS Word detecta automaticamente o idioma do documento e exibe o número em palavras no idioma detectado. Mesmo no MS Word com o inglês MUI eu criei um novo documento, comecei a digitar russo do zero e depois inseri campos com uma fórmula como
=155587\*CardText
e a saída foi em russo. Mas ainda assim é estranho. Eu criei a pergunta porque no começo eu tinha um documento com algumas frases em inglês e isso levava a uma confusão.
De qualquer forma, seria melhor definir a localidade da saída explicitamente neste caso.