O LAMP está definitivamente pronto para produção, é claro que com qualquer serviço (s) IP acessível você deve seguir as Melhores Práticas de Segurança.
Servidor LAMP seguro para uso em produção
Básico;
- ocultar todos os números de versão e as páginas de depuração / informações
- crie um usuário mysql para cada aplicativo com senhas protegidas
- usa contas de usuário regulares (usando o sudo se precisar de permissões de root)
- use um firewall (iptables) e abra portas específicas
- não carregue módulos que você não precisa explicitamente
- aplica os patches mais recentes / mantém os pacotes atualizados