Esses e-mails (excesso de cota, Fora do Escritório, ...) são principalmente e-mails do sistema gerados pelo Exchange. Portanto, pode ser que você não possa encaminhá-los, pois não são regras normais e não podem ser escolhidos aqui por suas regras. Além disso, pode ser que esses e-mails sejam gerados por um endereço de e-mail inválido e o sistema remoto esteja rejeitando esses e-mails ou não os aceite. Essa seria uma boa pergunta para seu administrador do MS Exchange / TI local.