-acodec refere-se apenas a fluxos de áudio. (É o mesmo que -codec:a ou -c:a .)
Você deve usar -c copy para copiar todos os fluxos, isto é, vídeo, áudio e legendas.
Se apenas o fluxo de vídeo precisar ser copiado, use -c:v copy . Neste caso, o ffmpeg irá escolher automaticamente um codificador de áudio, dependendo do formato de saída, e recodificar o primeiro fluxo de áudio que encontrar. Isso não é preferível, a menos que você também controle a taxa de bits ou a qualidade do áudio.
PS: -ss 00:00:00 -to 00:00:10 pode ser abreviado para -t 10 , nesse caso específico.