Até onde eu sei, definir permissões de disco do Windows por um computador Linux através da rede não é possível. Você precisará definir as permissões manualmente no lado do Windows.
Você pode criar uma conta do Windows com essas permissões na pasta, compartilhar a pasta e deixar smbclient usar o nome de usuário e senha quando conectando, então as permissões são inerentes à conta usada.